Un autre de mes plaisirs, la cuisine...

  • Recette de la tarte à l'oignon à l'alsacienne

    RECETTE DE LA TARTE A L’OIGNON SELON LULU

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    Ingrédients : 250g de pâte brisée (si possible maison) – 500g d’oignons – 100g d’allumettes de lardons fumés – 4 œufs – 1 verre de lait – 1 verre de crème liquide – 3 cuillers à soupe de farine – sel – poivre – muscade.

    Déroulement de la recette :

    -          Eplucher et couper finement les oignons.

    -          Dans une poêle, faire revenir les lardons, sans matière grasse, ce n’est pas la peine.

    -          Lorsque les lardons sont grillés, ajouter les oignons. Les laisser suer. Quand ils deviennent translucides, recouvrir le tout de lait. Je sais, ça vous paraît bizarre, mais cela rend les oignons plus digestes. Saler, poivrer.

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    -          Etaler la pâte sur des plaques préalablement beurrées.

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    - Garnir les plaques de pâte en faisant un rebord. On peut aussi utiliser un plat à tarte, mais personnellement, je n’aime pas trop lorsqu’il y a une épaisseur trop importante de garniture.

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    -          Lorsque le lait est intégralement absorbé par les oignons, et que leur jus s’est évaporé, ils sont prêts. Réserver.

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